👩🏻🍳 香辣脆筍炒肉絲
同事給了我一包 - 她阿嬤做的脆筍片!
提醒我: 脆筍片已經是熟的了, 只要搭配蒜頭 豆瓣清炒, 就很好吃!
然後我加了肉絲和蛤蜊~ 炒起來一大盤!
脆筍口感爽脆, 豆瓣鹹香~ 讓人一口接一口!
懷舊古樸的好滋味, 搭配白飯超讚的啦!
🏷 食材
脆筍片 300g
豬肉絲 200g
蛤蜊 200g
蒜頭 2瓣
#怡君有點辣 萬用醬 2大匙
🏷 調味料
海鹽 1小匙
醬油 1大匙
高粱醋 1大匙
米酒 2大匙
砂糖 1大匙
🏷 作法
1. 蒜頭去除外膜切片
2. 取一炒鍋, 加入2大匙油 豬肉絲 蒜片鋪平, 開中大火煎至底部微上色
3. 翻炒至由紅轉白, 加入萬用醬(豆瓣醬)炒勻
4. 加入脆筍, 改轉大火炒熱
5. 倒入蛤蜊, 調味料, 蓋上鍋蓋, 悶煮至蛤蜊開口
6. 打開鍋蓋, 取下蛤蜊肉, 殼拿掉
7. 試味道? 依家人口味做調整, 太鹹加些開水進來, 關火即完成
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